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1 ：やるっきゃ騎士φ ★：2007/11/27(火) 13:27:21 ID:???
緑黄色野菜に多く含まれるβカロテンやルテインなどの栄養素（カロテノイド）は、
そのまま食べても体内に吸収されにくいことが知られているが、キユーピー研究所と
日本女子大の共同研究で、マヨネーズがカロテノイドの吸収を促進することが
分かった。
一般成人19人に、ゆでたブロッコリー７５グラムを、植物油14グラム、
卵黄型マヨネーズ15グラムと一緒に食べてもらった結果、血中のβカロテン濃度は
何もつけずに食べた時と比べて、植物油と一緒に食べると1.2倍、
マヨネーズと食べると2.5倍に増加していた。この傾向は、すでにニンジンで
確認されており、またブロッコリーではルテインについても確かめられたことから、
キユーピーは「カロテノイドは脂溶性のビタミンであるため、マヨネーズと
親和性が高いのではないか」とみている。
ソースは
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20071127-00000909-san-ind
関連スレは
【食】マヨネーズの裏ワザを教えて。【毎日新聞 食べるナビ】［07/09/04］
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1188884889/l50
【食】「マヨネーズがチャーハンをおいしく仕上げる根拠」を科学的に実証［07/08/30］
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1188527785/l50
【食】 冷やし中華にマヨネーズ 名古屋から全国へ
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1188788865/l50
緑黄色野菜に多く含まれるβカロテンやルテインなどの栄養素（カロテノイド）は、
そのまま食べても体内に吸収されにくいことが知られているが、キユーピー研究所と
日本女子大の共同研究で、マヨネーズがカロテノイドの吸収を促進することが
分かった。
一般成人19人に、ゆでたブロッコリー７５グラムを、植物油14グラム、
卵黄型マヨネーズ15グラムと一緒に食べてもらった結果、血中のβカロテン濃度は
何もつけずに食べた時と比べて、植物油と一緒に食べると1.2倍、
マヨネーズと食べると2.5倍に増加していた。この傾向は、すでにニンジンで
確認されており、またブロッコリーではルテインについても確かめられたことから、
キユーピーは「カロテノイドは脂溶性のビタミンであるため、マヨネーズと
親和性が高いのではないか」とみている。
ソースは
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20071127-00000909-san-ind
関連スレは
【食】マヨネーズの裏ワザを教えて。【毎日新聞 食べるナビ】［07/09/04］
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1188884889/l50
【食】「マヨネーズがチャーハンをおいしく仕上げる根拠」を科学的に実証［07/08/30］
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1188527785/l50
【食】 冷やし中華にマヨネーズ 名古屋から全国へ
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1188788865/l50
2：やまとななしこ：2007/11/27(火) 13:43:26 ID:28KEZenf
＞マヨネーズがβカロテンの吸収助ける
別にマヨじゃなくてもいいじゃね？
3 ：やまとななしこ：2007/11/27(火) 13:52:27 ID:l5Kj6sjt
メチャクチャこじつけだな。
4 ：やまとななしこ：2007/11/27(火) 13:58:12 ID:GWBQz8gd
キューピー研究所
必死すぎ
5 ：やまとななしこ：2007/11/27(火) 14:02:36 ID:Icn4v5b1
マヨネーズを食べ過ぎると死ぬ。
6 ：やまとななしこ：2007/11/27(火) 14:20:59 ID:qfkeqMXn
くぐったらでてきたけんだけど安心して食えるの？
着色なんてえさに何か混ぜているとか聞くけどね。
ttp://www.taiyokagaku.com/jp/tomorrow_solution/mail200704_01.html
7 ：やまとななしこ：2007/11/27(火) 15:12:47 ID:z07XbzGq
植物油・卵油使ってないマヨネーズの方が少ないだろ 当然の帰結
バカな報道は組織に傷つけるよ
8 ：やまとななしこ：2007/11/27(火) 15:16:01 ID:gqN1QJch
脂溶性ビタミンだから当たり前といえば当たり前。
油で炒めて食べても油を使ったドレッシングをかけても
結果はそれほど変わらないはず。
9 ：やまとななしこ：2007/11/27(火) 15:16:35 ID:2mMnVjot
ＳＭＡＰにいたよな、好きな人が。
10 ：やまとななしこ：2007/11/27(火) 16:15:19 ID:HXtvCU7T
この記事でキューピーの株価1,131円。 前日比+6円 (+0.53%)
11 ：やまとななしこ：2007/11/27(火) 17:29:13 ID:R9liVEhf
それ以前に
・カロリー過多
・脂肪過多
Headlines...!
ブラッドの後番？コードギアス１０月放送 ...
【社民党】福島党首の無投票３選が確定 ?..
【MLB】インディアンズのララ投手、交通事...
◆スレッド作成依頼スレッド★262◆ [11/2...
＞マヨネーズがβカロテンの吸収助ける
別にマヨじゃなくてもいいじゃね？
3 ：やまとななしこ：2007/11/27(火) 13:52:27 ID:l5Kj6sjt
メチャクチャこじつけだな。
4 ：やまとななしこ：2007/11/27(火) 13:58:12 ID:GWBQz8gd
キューピー研究所
必死すぎ
5 ：やまとななしこ：2007/11/27(火) 14:02:36 ID:Icn4v5b1
マヨネーズを食べ過ぎると死ぬ。
6 ：やまとななしこ：2007/11/27(火) 14:20:59 ID:qfkeqMXn
くぐったらでてきたけんだけど安心して食えるの？
着色なんてえさに何か混ぜているとか聞くけどね。
ttp://www.taiyokagaku.com/jp/tomorrow_solution/mail200704_01.html
7 ：やまとななしこ：2007/11/27(火) 15:12:47 ID:z07XbzGq
植物油・卵油使ってないマヨネーズの方が少ないだろ 当然の帰結
バカな報道は組織に傷つけるよ
8 ：やまとななしこ：2007/11/27(火) 15:16:01 ID:gqN1QJch
脂溶性ビタミンだから当たり前といえば当たり前。
油で炒めて食べても油を使ったドレッシングをかけても
結果はそれほど変わらないはず。
9 ：やまとななしこ：2007/11/27(火) 15:16:35 ID:2mMnVjot
ＳＭＡＰにいたよな、好きな人が。
10 ：やまとななしこ：2007/11/27(火) 16:15:19 ID:HXtvCU7T
この記事でキューピーの株価1,131円。 前日比+6円 (+0.53%)
11 ：やまとななしこ：2007/11/27(火) 17:29:13 ID:R9liVEhf
それ以前に
・カロリー過多
・脂肪過多
Headlines...!
ブラッドの後番？コードギアス１０月放送 ...
【社民党】福島党首の無投票３選が確定 ?..
【MLB】インディアンズのララ投手、交通事...
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